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脱氢酶(DHase)是一种属于氧化还原酶组的酶,通过还原电子受体(通常是NAD+/NADP+或黄素辅酶,如FAD或FMN)来氧化底物。它们还催化逆反应,例如乙醇脱氢酶不仅在动物体内将乙醇氧化为乙醛,而且在酵母中从乙醛中产生乙醇。