多种d-氨基酸，如D-丝氨酸、D-天冬氨酸（D-Asp）和D-谷氨酸（D-Glu），在包括人类在内的哺乳动物中广泛存在，现在被认为是它们的新型生理活性物质和/或生物标志物的候选物。D-[Asp/Glu]（4 mg/mL）抑制了IgE与花生的结合（75%），而D-Glu和D-Asp则无抑制作用。IgE对D-[Asp/Glu]具有特异性，并可能具备消除IgE或减少IgE与花生过敏原结合的潜力。

目前，D-glutamic acid 作为神经传递和激素分泌的调节剂受到关注。它仅在哺乳动物体内被 D-aspartate oxidase 代谢。经过腹腔注射后，L-glutamic acid 通过 α-ketoglutarate 被分解，而 D-glutamic acid 转化为 n-pyrrolidone carboxylic acid。D-和 L-glutamic acid 的碳2在盲肠中被转化为甲基乙酸。大鼠肝脏和肾脏都能催化 D-glutamic acid 至 n-pyrrolidone carboxylic acid 的转换。