oils

α-Linolenic acid (Alpha-Linolenic Acid) 是一种必需脂肪酸，人体无法合成，从种子油中分离得到。α-Linolenic acid 具有提高记忆力、抑制血栓性疾病、降低血脂等作用。

Linoleic acid (9,12-octadecadienoic acid) 是一种天然的多不饱和脂肪酸，存在于动植物油中。Linoleic acid 是一种必需脂肪酸，是膜磷脂的一部分。

Octyl acetate (Acetic acid octyl ester) 是一种野生欧洲防风草 (Pastinaca sativa) 的管子或油管中精油的主要成分，具有抗氧化作用。

α-Terpinene 是存在于多种食品和芳香植物的精油中的一种单萜。它具有杀螨、抗真菌、抗氧化和抗原生动物特性，可研究锥虫病。

Linalyl acetate 是多种植物精油的主要成分，具有潜在的抗炎活性。

(-)-Cedrene (Alpha-Cedrene) 是一种来自雪松油中的倍半萜烯，有抗白血病、抗菌和抗肥胖作用。

Melaleuca alternifolia essential oil, derived from the leaves of Melaleuca alternifolia, exhibits bactericidal and anti-inflammatory properties.

Trans-Anethole ((E)​-Anethole) 是一种从Pimpinella 分离得到的苯丙烯衍生物，是茴香、桃金娘、甘草、樟脑等植物中重要气味的组成部分。它在肿瘤细胞系中，低浓度下有雌激素特性，而在高浓度下具有细胞毒性。

Bornyl acetate (Isobornyl acetate) 是一种强效的芳香剂，是功效最强大的风味稀释因子之一，具有抗肿瘤活性。

Cottonseed oil 是一种提取自棉花种子中的食用油，是一种植物油中杀虫能力极强的油。

(-)-Menthol (Levomenthol) 分离自薄荷油，L-Menthol 是瞬时受体电位 M8 (TRPM8)的激活剂，TRPM8 是 Ca2+-可渗透的非选择性阳离子通道，并增加 [Ca2+]i。L-Menthol 具有抗肿瘤活性。

Caprylic/Capric Triglyceride 是一种从分离的植物油中提取的甘油三酯和酯，以及从椰子油和棕榈仁油中提取的脂肪酸。它具有良好的氧化稳定性，可用作食品添加剂及用于化妆品。

Apigenin (LY 080400) 属于黄酮类天然产物，是一种 CYP2C9 抑制剂 (Ki=2 μM)，具有竞争性。Apigenin 可以减少焦虑，影响免疫健康，调节激素，被用作镇静剂、温和的镇痛剂和安眠剂。

Xanthoxylin (Xanthoxyline) 是从Zanthoxylum simulans 中分离出来的是一种冰片和樟脑味化合物，有抗真菌和抗癫痫作用。

Oleic acid (Glycon Wo) 属于天然产物，是一种常见的不饱和脂肪酸，在存在于多种动物、植物的脂肪和油脂中。Oleic acid 是一种 Na+/K+ATP 酶激活剂。

Linalool (Linalol) 是存在芫荽等植物中的单萜类天然产物，是竞争性NMDA 受体拮抗剂，具有抗肿瘤和抗心脏毒性的作用。它通过激活 Nrf2 诱导抗氧化防御和通过抑制 NF-κB 减少炎症反应来保护其免受 LPS/GalN 诱导的肝损伤，具有镇痛、抗菌和抗炎的特性。

Elemicin (Elemicine) 是广泛分布于许多草药和香料中的一种烯基苯。它是芳香族食品中的主要成分之一，具有抗微生物，抗氧化剂和抗病毒活性，有遗传毒性和致癌性。它通过代谢激活抑制硬脂酰辅酶 A 去饱和酶 1。

2-Methylpyrazine (Methylpyrazine) 是一种存在于红辣椒籽油中的烷基吡嗪。

Thymol (Pseudoaspidin) 是从唇形科植物以及如马鞭草科、玄参科、毛茛科等其他植物中分离出来的精油中的主要单萜酚。它具有抗炎、抗菌、抗氧化和抗真菌作用。

Propyl gallate (Gallic acid propyl esterZ) 是常见的食品抗氧化剂。它能阻碍乙二醛、丙烯醛、甲基乙二醛的生成。

Methyl eugenol (4-allylveratrole) 是一种苯丙类化合物，存在于植物叶子、果实、根茎中，当植物相应的部位因食草动物进食而受损时，就会释放。它可用于消灭雄性东方果蝇。

Elaidic acid (trans-Oleic Acid) 是在氢化植物油中发现的主要反式脂肪，能够被用作药物溶剂。在与花生四烯酸孵育的人类血小板中，反油酸抑制 HHT 和 HETE 的形成，同时诱导前列腺素和血栓素的合成。

3-Methyl-2-buten-1-ol (gamma-dimethylallylalcohol) 是内源性代谢产物的一种。

Arachidic acid (Icosanoic Acid) 是一种存在于所有哺乳动物细胞中的长链脂肪酸，通常酯化为膜磷脂，是人体组织中丰富的多不饱和脂肪酸之一。