γ-glu-phe

γ-Glu-Phe 可由解淀粉芽孢杆菌（GBA）与米曲霉（GAO）合成得到。γ-Glu-Phe 或经酶促反应后的混合体系，能够有效提升商用酱油及模拟鸡汤的鲜味强度。

γ-Glu-Phe TFA(7432-24-8 free base) 是由γ-谷氨酸和苯丙氨酸组成的二肽，是较大蛋白质的蛋白水解分解产物。它可能是由谷胱甘肽与相应氨基酸之间的转肽作用形成的，由γ-谷氨酰转肽酶催化。

H-Pro-Thr-Glu-Phe-p-nitro-Phe-Arg-Leu-OH 是一种水溶性多肽，可用作组织蛋白酶 D、胃蛋白酶及其前体的底物，并在生化分析中具有潜在应用价值。

M-2420 is a fluorogenic substrate designed specifically for the β-secretase site found in the Swedish mutation of the amyloid precursor protein (APP).

γ-Glu-(Phe-13C9,15N) trifluoroacetic acid是一种13C 和15N 标记的γ-Glu-Phe trifluoroacetic acid。该化合物由解淀粉芽孢杆菌 (GBA)和米曲霉 (GAO)合成。使用γ-Glu-Phe trifluoroacetic acid或其酶促反应混合物可以增强市售酱油和模拟鸡汤的鲜味。