Vitamin K 在神经系统中扮演重要角色。它促进蛋白质Gas6与蛋白质S的生物激活，这两者是TAM家族（Tyro3、Axl与Mer）受体酪氨酸激酶的配体。在大脑中，Vitamin K 参与鞘脂的合成[3]。

Vitamin K 补充有助于提高胰岛素敏感性和葡萄糖耐受性，降低2型糖尿病风险，并防止胰岛素抵抗。女性每日建议摄入量为90微克，男性为120微克[2]。Vitamin K 缺乏会导致低羧化骨钙蛋白增加，骨密度下降，以及骨折几率增高。Vitamin K 补充可减少未羧化骨钙蛋白，并改善骨转换曲线[4]。