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Glycyrrhizin-6′′-methylester (compound 22) 是从甘草根中分离的一种甘草皂苷,能参与葡萄糖醛酸甲酯的生成,赋予其甜味和甘草特有风味,但不具苦味。该化合物的研究强调了糖苷锥结合葡萄糖醛酸的游离羧基在形成天然甜味和甘草味觉中的关键作用。
Glycyrrhizin-6′′-methylester (compound 22) 是从甘草根中分离的一种甘草皂苷,能参与葡萄糖醛酸甲酯的生成,赋予其甜味和甘草特有风味,但不具苦味。该化合物的研究强调了糖苷锥结合葡萄糖醛酸的游离羧基在形成天然甜味和甘草味觉中的关键作用。
规格 | 价格 | 库存 | 数量 |
---|---|---|---|
5 mg | 待询 | 期货 | |
50 mg | 待询 | 期货 |
产品描述 | Glycyrrhizin-6′′-methylester (compound 22), isolated from licorice root, serves as an aglycone to form methyl glucuronate. This process imparts a characteristic sweet and licorice flavor, devoid of bitterness, highlighting the crucial role of the free carboxyl group on the cone-bound glucuronic acid moiety in contributing to the compound's natural sweetness and licorice taste [1]. |
分子量 | 836.96 |
分子式 | C43H64O16 |
CAS No. | 1186016-30-7 |
存储 | Powder: -20°C for 3 years | In solvent: -80°C for 1 year | Shipping with blue ice. |
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