方法：对赤藓糖醇在大鼠、小鼠和狗中进行了许多毒性和代谢研究；毒性研究包括为确定致癌潜力而进行的长期喂养研究、为确定对胎儿可能产生影响而进行的静脉注射和口服致畸性研究、为确定生殖影响的可能性而进行赤藓糖醇的口服研究，以及为确定致突变潜力而进行的细菌和哺乳动物系统研究。
结果：动物的代谢研究表明，赤藓糖醇几乎完全被吸收，而不是全身代谢，并且在尿液中排泄不变；安全性研究表明，赤藓糖醇具有良好的耐受性，不会引起毒理学影响；临床研究表明，赤藓糖醇具有良好的耐受性，即使在高剂量暴露后也不会引起任何毒理学相关影响；口服给人体的赤藓糖醇迅速从胃肠道吸收，并在尿液中定量排泄，而不发生代谢变化；赤藓糖醇没有产生毒性的证据。[1]