在人脐静脉内皮细胞 (HUVECs) 实验中，利用 5.6-22.4 mM 浓度的 D-Psicose 处理细胞 3 至 5 天。实验结果显示，D-Psicose 能够通过抑制 p38-MAPK 磷酸化，以剂量依赖性方式显著下调高葡萄糖诱导的 MCP-1 mRNA 和蛋白表达，但在 2.8 mM 较低浓度下无明显效果。该实验确证了 D-Psicose 在血管内皮细胞中具有抑制炎症因子表达及保护血管内皮的功能 [1]。

在 OLETF 大鼠、db/db 小鼠及高脂饮食诱导的 NAFLD 小鼠模型中，通过饮水 (5%) 或灌胃 (200 mg/kg) 方式口服给予 D-Psicose，持续 4 至 13 周。实验结果表明，D-Psicose 能够有效减轻胰腺 beta 胰岛纤维化并维持其结构完整，改善胰岛素抵抗和葡萄糖耐量。此外，D-Psicose 显著降低了肝脏甘油三酯和总胆固醇水平，调节肠道菌群（如增加 Akkermansia 丰度），并通过抑制 AGEs/RAGE/NF-kappaB 通路减轻肝脏炎症与氧化应激损伤 [2][3][4]。