4-Hydroxyisoleucine （4-OHIle），一种从胡芦巢（Trigonella foenum-graecum）种子中分离出的特殊非蛋白氨基酸，对与肥胖相关的胰岛素抵抗（IR）有着引人注目的效应。4-OHIle能增加葡萄糖诱导的胰岛素释放，且4-OHIle介导的胰岛素反应依赖于葡萄糖浓度。所观察到的有益效果涉及调节血糖、血浆甘油三酯、总胆固醇、游离脂肪酸水平以及改善肝功能。其作用机制与Akt磷酸化增加及Jun N末端激酶（JNK）1/2、细胞外信号调节激酶（ERK）1/2、p38有丝分裂原活化的蛋白激酶（MAPK）和核因子（NF）-κB的活化减少有关。4-Hydroxyisoleucine通过激活AMPK和抑制SOCS-3与IR-β亚单位以及IRS-1共免疫沉淀，减缓炎症介导的胰岛素抵抗。