chitosanase

Glucosamine (Chitosamine) 是天然产物。Glucosamine 用作膳食补充剂。Glucosamine 外用时对骨关节炎软骨和软骨细胞具有药理作用。Glucosamine 调节糖代谢。Glucosamine 降低胰岛匀浆液中葡糖激酶的活性。

Chitosanase 是一种糖基水解酶，能够催化部分乙酰化壳聚糖的 β-1,4-糖苷键内切水解，从而释放壳寡糖(COS)。它可以将高分子量的壳聚糖转变为具有功能性的低分子量壳寡糖。

Chitosanase, Streptomyces griseus (EC 3.2.1.132) 催化部分脱乙酰壳聚糖的 N-乙酰-D-氨基葡萄糖和 D-氨基葡萄糖残基之间的 β(1,4) 糖苷键进行内切水解。它可以水解壳聚糖及羧甲基纤维素。

Chimax-O (Endo-chitosanase) 属于 GH46 家族的酶，能够催化壳聚糖底物生成壳二糖和 D-葡萄糖胺 (GlcN)。Chimax-O 通过随机内切机制产生不同聚合度 (DP) ≤2 的壳聚糖衍生物。

Chimax-G (FungalEndo- and Exo-chitosanases) 是一种生物催化剂，是先进生物催化技术的核心酶。酶工程的目标在于提高酶的反应动力学、底物选择性以及在苛刻条件下（如低或高 pH 值）的活性。通过引入刺激响应性修饰，动态控制酶活性成为可能。