5 methylfurfural

5-Methylfurfural (5-Methyl-2-furaldehyde) 是一种天然存在的调味剂，存在于香烟烟雾凝结物，烤土豆粉，甘草精油，储存的脱水橙粉，挥发性化合物的烤牛肉，香气浓缩的海绵蛋糕，咖啡，面包，茶和可可种。

5-Methylfurfural (Standard) 是 5-Methylfurfural 的标准品，适用于定量分析、质量控制及生化实验等相关研究。5-Methylfurfural (5-Methyl-2-furaldehyde) 是一种天然存在的调味剂，存在于香烟烟雾凝结物，烤土豆粉，甘草精油，储存的脱水橙粉，挥发性化合物的烤牛肉，香气浓缩的海绵蛋糕，咖啡，面包，茶和可可种。

Fructose-isoleucine 是一种阿玛多里化合物，在美拉德反应 (MR) 初期作为香气前体形成。它可以从烟草、味噌以及白葡萄酒中分离出来。Fructose-isoleucine 显著诱导氧化褐变，与麦芽酚、呋喃醇和 5-甲基糠醛等美拉德反应产物具有显著相关性，并带有烘烤和甜味香气。它在食品工业和烟草加工研究中有应用。