trans-crotonic acid

(E)-2-Butenoic acid (Crotonic acid) 是内源性代谢产物的一种。

(2E)-Pent-2-enoic acid 是一种不饱和羧酸，又称为 2-戊烯酸或巴豆酸。“2E”代表其分子中的反式双键构型，意味着该双键的两侧碳原子位于相对位置。该化合物具有刺激性气味，并能溶于水和大多数有机溶剂。它广泛应用于有机合成，作为酯化、氧化和还原等化学反应的起始原料。此外，其在食品工业中作为潜在调味剂的用途也正在被研究。