phosphatidylethanolamines (egg)

Glycerophospholipids, cephalins (Phosphatidylethanolamines (egg)) 是一种从鸡蛋中分离出来的磷脂酰乙醇胺的混合物，在 sn-1和 sn-2位置有各种脂肪酰基。Glycerophospholipids, cephalins 完全水解可得到1mol 的甘油、磷酸、乙醇胺和2mol 的脂肪酸。Phosphatidylethanolamines 在膜融合和细胞分裂过程中收缩环的拆卸中起作用，可调节膜的弯曲度。Phosphatidylethanolamines 能够在没有任何蛋白质或核酸的帮助下传播传染性朊病毒。Phosphatidylethanolamines 在细菌膜中的主要作用之一是分散由阴离子膜磷脂引起的负电荷。

Lysophosphatidylethanolamines (egg) 是磷脂酰乙醇胺的部分水解产物。