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Tannase(单宁酰基水解酶),一酶类,能水解酯键及单宁酸侧链,释放葡萄糖与没食子酸,在葡萄酒与果汁澄清中效果显著。
Tannase(单宁酰基水解酶),一酶类,能水解酯键及单宁酸侧链,释放葡萄糖与没食子酸,在葡萄酒与果汁澄清中效果显著。
| 规格 | 价格 | 库存 | 数量 |
|---|---|---|---|
| 5 mg | 待询 | 待询 | |
| 50 mg | 待询 | 待询 |
| 产品描述 | Tannase, also referred to as tanninyl hydrolase, is an enzyme adept at hydrolyzing ester and side bonds of tannic acid, thus liberating glucose and gallic acid. It plays a crucial role in clarifying wine and fruit juice [1]. |
| CAS No. | 9025-71-2 |
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