dextranase-penicillium-sp

Dextranase, Penicillium sp. (EC 3.2.1.11) 可水解葡聚糖中的-(1,6)-糖苷键，并已应用于糖厂中进行葡聚糖水解，以提升制糖效率。

Dextranase，即葡聚糖水解酶，常用于生化研究。Dextranase 可以催化葡聚糖中 α-(1,6)-糖苷键水解，具有广泛的应用，如食品加工、糖改性、活性分子制备以及在医学上用于可心内膜炎抗生素活性的增强剂等。