Monoctanoin 对两种菌株均展现出卓越的抗菌活性，最低MIC和MBC均为1.28 mg/mL。Monoctanoin的MIC值在培养基pH值5到9的范围内保持不变，与钾山梨酸酯或苯甲酸钠不同。此外，Monoctanoin在MBC浓度下，能在25°C下6小时内有效降低大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的数量超过5.5 log CFU/mL，并在12小时内分别降低大肠杆菌约5.0 log CFU/mL和金黄色葡萄球菌2.9 log CFU/mL[2]。