k-casein

K-Casein (106-116), bovine，为一抗血小板聚集与纤维蛋白原结合的多肽，动脉粥样硬化关键作用因子。

Knqdk peptide is a synthetic pentapeptide, located in residues 112-116 of bovine K-casein.

Rennin（亦称Chymosin）是一种蛋白水解酶，与胃蛋白酶有关，其由部分动物胃细胞合成。该酶特异性针对其天然底物K-酪蛋白，在氨基酸残基105和106、苯丙氨酸与甲硫氨酸间的肽键处进行切割，使液态奶转化为半固体状，以便在胃中停留更久，广泛应用于奶酪生产中。