Stearoyl-CoA Desaturase (SCD)

硬脂酰辅酶A去饱和酶（Δ-9-去饱和酶）是一种内质网酶，对单不饱和脂肪酸（MUFA）形成过程中的限速步骤进行催化，特别是硬脂酰辅酶a和棕榈酰辅酶A形成油酸和棕榈烯酸。[5]油酸酯和棕榈油酸酯是膜磷脂、胆固醇酯和烷基二酰基甘油的主要成分。在人类中，这种酶是由SCD基因编码的。