bromelain

Bromelain 是来源于菠萝茎的一种抗炎药，可诱导细胞凋亡，具有纤维蛋白溶解、抗癌、抗水肿和抗血栓形成活性。它通过下调血浆激肽原，抑制前列腺素 E2 表达，降解晚期糖基化终产物受体，在COX 途径上游发生抗氧化作用以及调节血管生成生物标志物而发挥作用。

茎型菠萝蛋白酶(EC 3.4.22.32)，主要自(Ananas comosus)茎中提取的半胱氨酸类蛋白酶，展现广泛纤溶、抗水肿、抗血栓及抗炎活性。此外，具备抗肿瘤、抗白血病及抗转移效能。

Estatin B 是一种硫醇蛋白酶抑制剂，可在嗜热菌 M4323 中发现，专门抑制硫醇蛋白酶（如木瓜蛋白酶、无花果蛋白酶和菠萝蛋白酶）。Estatin B 抑制小鼠体内 IgE 抗体的产生，但不影响 IgG 的生成。