作为乙烯合成的竞争性抑制剂，Aviglycine hydrochloride (1 mM, 10 min) 减少乙烯生成，进而延迟番茄果实采后成熟，延长果实保质期 [1]。
Aviglycine hydrochloride对胱硫醚 β- 裂解酶（CBL）和胱硫醚 γ- 裂解酶（CGL）具有抑制作用，Ki 值分别为 1.1 μM 和 10.5 μM [3]。