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肉碱棕榈酰转移酶 (CPT) 是一类在脂肪酸氧化过程中起关键作用的酶。它们催化酰基辅酶A与游离肉碱之间的转酯化反应,将酰基从辅酶A转移到肉碱上,形成酰基肉碱。这一过程对于长链脂肪酸的线粒体β-氧化至关重要。