meat

DL-Tyrosine 是一种由必需氨基酸苯丙氨酸合成的芳香族非必需氨基酸。它是几种重要神经递质（如肾上腺素、去甲肾上腺素、多巴胺）的前体。

Blumeatin 是从Blumea balsamiferaDC 中分离得到，对 CCl4 和硫代乙酰胺 (TAA) 所致的肝损伤表现出保护活性。

Blumeatin shows XO inhibitory activity.

Acetyl Coenzyme A trisodium (Acetyl-CoA trisodium) 是糖代谢和脂代谢的重要化合物，参与三羧酸循环。

Hexanoyl coenzyme A trilithium 是一种广泛存在于动植物体内的化合物，参与生物体的多种代谢，可用于研究代谢异常引起的疾病。

Padmatin (Blumeatin C) 是一种从 Prunus puddum 中分离出来的二氢黄酮醇。

3-Methyl-2-cyclopenten-1-one 可作为食品添加剂，在 2-5 ppm 下可改善肉类和肉制品的风味。添加3-Methyl-2-cyclopenten-1-one 在对雄性Wistar 大鼠口服给药时显示出胃细胞保护活性。

Heptadecanoic acid 是奇链饱和脂肪酸，与一些疾病（如冠心病、糖尿病前期和 2 型糖尿病以及多发性硬化症）有关。

L-Allothreonine (L-allo-Threonine) 是内源性代谢产物的一种。

DL-Methionine (Acimetion) 存在于肉类、鱼类和奶制品中，是可用于动物的天然饲料，还可杀死马铃薯上的金线虫。它是一种含有硫的必需氨基酸，具有氧化应激防御作用。

PhIP 是来源于熟肉的一种杂环芳香胺(HAA)，属于吡啶类杂环胺，是2B 类致癌物，具有雌激素活性。PhIP 可与 DNA 形成加合物，从而促进癌症发生。

3-Methyl-L-histidine 是一种肉类尤其是鸡肉摄入和大豆制品摄入的生物标记。

DL-Methionine (Standard) 是 DL-Methionine 的标准品，适用于定量分析、质量控制及生化实验等相关研究。DL-Methionine (Acimetion) 存在于肉类、鱼类和奶制品中，是可用于动物的天然饲料，还可杀死马铃薯上的金线虫。它是一种含有硫的必需氨基酸，具有氧化应激防御作用。

Heptadecanoic acid (Standard) 是 Heptadecanoic acid 的标准品，适用于定量分析、质量控制及生化实验等相关研究。Heptadecanoic acid 是奇链饱和脂肪酸，与一些疾病（如冠心病、糖尿病前期和 2 型糖尿病以及多发性硬化症）有关。

3-Methyl-L-histidine (Standard) 是一种可用于分析的标准物质，通常用作 3-Methyl-L-histidine 的研究和分析中参考的标准样品。3-Methyl-L-histidine 是一种肉类尤其是鸡肉摄入和大豆制品摄入的生物标记。

9(Z),12(E)-Octadecadienoic Acid (C18:2(9E,12Z); C18:2 n-6) 是一种 ω-6 多不饱和脂肪酸，属于亚油酸的异构体，在 C9 位点有一个反式双键。它通常可以在牛奶脂肪及部分氢化植物油中检测到。通过补充加热葵花籽油、α-生育酚乙酸酯和锌，兔肉中 9(Z),12(E)-Octadecadienoic Acid 含量会有所增加。