Food Nitrite Assay Kit (Spectrophotometry)

在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应生成重氮化合物，再与N-1-萘基乙二胺形成紫红色偶氮化合物，在 540nm 处有特征吸收峰。

50T/48S规格的产品组成及保存条件：

一、自备用品：
天平、研钵或匀浆器、水浴锅、分光光度计、1mL 玻璃比色皿、蒸馏水。

二、标准品处理：
临用前取适量标准品用蒸馏水稀释成0.04µmol/mL。

称取样品约 1g，破碎，加入 1 mL CB0078S-ES24，沸水浴 15min，冷却至室温，加入 1 mL CB0078S-ES25，震荡摇匀，加 1 mL CB0078S-ES26，用镊子加少量 CB0078S-ES27（约 2 mg），静置 30min，25℃，8000g 离心 15 min，取上清液待测。

三、测定步骤：

注意：空白管只需测定一次。

四、计算公式：
1.按样本质量计算：
亚硝酸含量(μmol/g 质量)=(A样本-A空白)÷[(A标准-A空白)÷C标准]×V样本÷(W×V样本÷V总) =0.12×[(A样本-A空白)÷(A标准-A空白)] ÷W
2.按样本蛋白浓度计算：
亚硝酸含量(μmol/mg prot)=(A样本-A空白)÷[(A标准-A空白)÷C标准]×V样本÷(Cpr×V样本) =0.04×[(A样本-A空白)÷(A标准-A空白)]÷Cpr
注：V总：加入提取液体积，3mL；V样本：反应中样本体积，0.5mL；C标准：标准溶液浓度，0.04μmol/mL；Cpr： 样本蛋白质浓度，mg/mL；W：样本质量，g。

1.试剂对人体有一定的危害，请穿实验服，戴手套操作。
2.如果样本吸光值大于 1.3，建议将样本用蒸馏水稀释后进行测定。
3.本产品仅限于专业人员的科学研究用，不得用于临床诊断或治疗，不得用于食品或药品，不得存放于普通住宅内。