levoglucosan

Levoglucosan (1,6-anhydro-b-D-Glucose) 是一种无水己糖，是 β -D-葡萄糖的 1,6-无水衍生物。它是由碳水化合物，如淀粉和纤维素的热解形成的。左旋葡聚糖还可用于手性聚合物如不可水解葡萄糖聚合物的合成。左旋葡聚糖也可以通过糖的焦糖化产生。食用焦糖或含焦糖的甜食可导致尿中左旋葡聚糖水平短期增加5倍(从20 μm /mM肌酐增加到100 μm /mM肌酐)。