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L-Tartaric acid ((2R,3R)-(+)-Tartaric acid) 是内源性代谢产物的一种。

D-(-)-Tartaric acid (D-Tartaric acid；(S,S)-tartarate；D-threaric acid) 主要位于细胞质中。 D-(-)-Tartaric acid可转化为 (2S,3S)-cis-fertaric acid 和(2S,3S)-trans-fertaric acid。在人体之外，它可以在醋中找到。这使得它成为食用这种食品的潜在生物标志物。

Tartaric acid disodium dihydrate (Disodium L-(＋)-Tartrate Dihydrate) 常用来制作分子生物学和细胞培养中的缓冲液,。Tartaric acid disodium dihydrate 是酸性磷酸酶抑制剂, 可增加秋水仙碱结合 tubulin1的概率。

rel-(2R,3S)-2,3-Dihydroxysuccinic acid hydrate (meso-Tartaric acid monohydrate) 是内源性代谢产物的一种。

D(-)-Tartaric acid 存在于许多植物中，特别是罗望子和葡萄，口服后通过与碳酸氢钠相互作用产生二氧化碳。二氧化碳会延伸胃部并在双造影射线照相期间提供负造影剂。